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O povo itabaianense é majoritariamente branco ou mestiço, concorrendo para a formação populacional poucos elementos de raça negra mais pura. Este aspecto pode ser explicado pelo fato de que, apesar de Itabaiana ter tido uma formação inicial com a presença maciça do afrodescendente, esta influência ficou restrita às terras do município abaixo das serras - região de produção de açúcar,e que se desmembrou há mais de um século. Por outro lado, criadores de gado e garimpeiros - mestiços de índio com português - foram os elementos mais comuns nos primeiros tempos de Itabaiana. A distribuição da terra entre os colonos sesmeiros - quase todos cristãos novos e ciganos - como também a expansão da cultura do algodão do meado do século XIX e seu característico trabalho livre trouxe muitos brancos para estas terras, das serras acima, onde ainda hoje é hegemônico.

 

 

Da formação inicial do homem itabaianense ficou o caráter expansivo, empreendedor, trabalhador, libertário e às vezes até rústico. Não foi à toa que as duas tentativas de Independência de Sergipe e sua consolidação em 1823 partiram daqui. Isso explica a grandeza do comércio de Itabaiana e a inquietude do nosso povo.

 

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